Ruokakassit: tarjottimien, pannujen ja toimitussovellusten mitoitus

Ruokakassi on eristetty jakelukassi, joka on riittävän suuri täyteen tarjottimiin ja ruokapannuihin, ja se kuljetetaan litteänä, jotta ruoka saapuu sellaisena kuin se oli pakattuna. Se on eri tuote kuin arkiruokalaukku, ja ero on enimmäkseen koko. Esimerkiksi DoorDashin suurtilausohjelma pyytää Dashersia Australiassa ja Kanadassa käyttämään eristettyä ruokakassia, jonka koko on vähintään 22 × 14 × 13 tuumaa. Tässä oppaassa kerrotaan, kuinka ruokakassi mitoitetaan sen mukana oleviin tarjottimiin ja pannuihin, miksi kuuma- ja kylmäruokailu vaativat erilaista käsittelyä, mikä tekee ruokakassista kestävän päivittäisessä käytössä ja miten ravintolat ja kalustot määrittävät merkkiruokakassit. Sen on kirjoittanut Sealock (YiFuLong Outdoor Gear Co., Ltd.), joka on valmistanut eristettyjä ruokakasseja Kiinassa ja Vietnamissa yli 20 vuoden ajan.

Kokoa pussi pannulle sopivaksi, älä toisin päin

Catering-ruoka kulkee yleensä kertakäyttöisissä alumiinipannuissa tai ravintolan omissa tarjottimissa ja laatikoissa, joissa pussin koko määräytyy. Tavallisen täysikokoisen kertakäyttöisen höyrypöytäpannun reunat ovat noin 21 × 13 tuumaa ja puolet kooltaan noin 13 × 10 tuumaa; 22 × 14 tuuman lattia vie siis yhden täyden kattilan tai kaksi puolikattilaa vierekkäin. Korkeus ratkaisee, kuinka monta kerrosta mahtuu: 13 tuuman syvyyteen voidaan pinota useita kattiloita. Kerrosten välissä on jäykkä välilevy, jotta yläpannu ei murskaa alla olevaa kantta. Mittaa suurin toimittamasi tilaus, lisää vähän tilaa käärimiselle ja suunnittele laukku sen ympärille.

Hot ja Cold Catering matkustaa eri tavalla

Kuuman ruoan on oltava 60 °C:ssa tai sen yläpuolella, ja kuumasta ruoasta tulee höyryä, joka tekee rapeasta ruuasta märkiä suljetussa pussissa. Lämpimän ruoan pusseissa on usein hengittävä ulkopinta tai tuuletusaukot ja heijastava vuori. Kylmien tarjoilujen, kuten salaattien, jälkiruokien ja voileipälautasten, lämpötilan on oltava 40 F (4 °C) tai sen alapuolella, yleensä jääpakkausten kanssa, ja niissä on tiivis, pyyhittävä vuoraus, joka pitää kondenssiveden ja roiskeet sisään. Kuuma pannu ja kylmä vati samassa osastossa toimivat toisiaan vasten, joten käytä kahdessa osastossa olevaa pussia. Opastammelämpöpussit ruokaa vartenselittää, miksi kuuma ruoka menettää lämpöä nopeammin kuin kylmä ruoka.

Mikä tekee ruokakassista kestävän

Jäykkä, tasainen pohja.Täydelliset pannut ovat raskaita ja joustavia. Jäykkä pohjapaneeli pitää ne tasaisena, joten kastikkeet pysyvät pannussa ja kannet päällä.

Vahvat kahvat ja kokonaan avautuva vetoketju yläosassa.Täytettyyn ruokakassiin mahtuu useita kiloja ruokaa. Kahvat tulee ankkuroida vahvistuspaikkojen läpi, ja kannen tulee avautua riittävän leveäksi laskeakseen astiat tasaisesti sen sijaan, että niitä kallistaisi.

Puhtaasti pyyhkivä vuori.Rasva ja kastike saavuttavat vuorauksen ennemmin tai myöhemmin. Elintarvikelaatuinen, sileä vuori, jossa on muutamia syviä saumoja, voidaan puhdistaa vuorojen välillä ja estää hajujen muodostumisen vaahtoon.

Irrotettavat jakajat.Pehmustettujen tai jäykkien jakajien avulla yksi pussi voi kuljettaa pinottuja pannuja, erottaa kuumat ja kylmät tuotteet tai ottaa vastaan ​​pieniä tilauksia ilman, että ne liukuvat ympäriinsä.

Ravintoloita, pitopalveluita ja toimituslaivastoja varten

Catering-kassit kuljetetaan toimistoihin, tapahtumiin ja koteihin, joten ne ovat yksi näkyvimmistä osista ravintolan brändiä. Kun kehitämme catering-kasseja, kokoamme ne oikeisiin pannuisi ja laatikoihisi, valitsemme rakenteen kuuma-, kylmä- tai kaksivyöhykekäyttöön, lisäämme jäykät alustat ja välilevyt sekä painamme logosi suurena ulkopinnalle. Ompelemme pusseja, joissa hengittävyys ja tuuletus ovat tärkeitä, ja hitsaamme sisäosat, joissa tiivis, pyyhkimispuhdas sisustus on tärkeää, ja monet mallit yhdistävät molemmat. MOQ alkaa 300 kappaleesta mallia kohti, näytteet kestävät 7–15 päivää ja irtotavaratuotanto 30–45 päivää. Katsoruuankuljetuskassit laivastoillejapizza- ja ruuankuljetuspussit.

Eristetyt ruokakassit valikoimassamme

Vakiolaukkumme sopivat jokapäiväisiin ja pienempiin catering-tilauksiin; täysikokoiset catering-kassit valmistetaan pannukokojen mukaan.

Kuva	Malli	Kapasiteetti	Mitat (K × L × S)	Paino	Rakentaminen	Käyttää
	Vetoketjullinen kylmälaukku (SL-C529)	Puolikas pannut, pizzalaatikot; 40 kilon kuorma	30 × 50 × 30 cm 11,8 × 19,7 × 11,8 tuumaa	Pyynnöstä	TPU-verkko, EPE-vaahto, elintarviketurvallinen PEVA-vuori, vedenpitävä vetoketju, levennetyt kantokahvat; kuuma tai kylmä	Päivittäiset ja pienet catering-tilaukset
	Eristetty kylmälaukku	Jopa 30 tölkkiä tai suuri ruokakuorma; 40+ lb	Pyynnöstä	Pyynnöstä	Ulkopuolinen TPU-verkko, monikerroksinen EPE-vaahto, elintarviketurvallinen PEVA-vuori, paksunnetut kahvat; kuuma tai kylmä	Vatiat ja sekatilaukset
	Eristetyt kantolaukut	Valmistettu oman pannun kokosi mukaan	Mukautettu, esim. 22 × 14 × 13 lattiassa	Riippuu koosta	Ulkopinta TPU tai polyesteri, PEVA-vuori, vetoketju, jäykkä pohja ja välilevyt pyynnöstä	Täysikokoiset catering-kassit ravintoloihin ja laivastoille

FAQ

K: Minkä kokoinen ruokakassi on?

V: Yleinen standardi on vähintään 22 × 14 × 13 tuumaa, koko, jonka DoorDash määrittelee suurtilausohjelmassaan Australiassa ja Kanadassa. Se sopii yhdelle täysikokoiselle pannulle tai kahdelle puolikkaalle kerrosta kohden.

K: Tarvitsenko ruokakassin suuria toimitustilauksia varten?

V: Jotkut toimitusalustat vaativat yhden catering- ja suuria tilauksia varten. Tarkista toimitettavan alustan vaatimukset.

K: Voiko yksi ruokalaukku kuljettaa kuumaa ja kylmää ruokaa?

V: Ei samassa osastossa. Käytä kahta pussia tai pussia, jossa on kaksi eristettyä lokeroa.

K: Kuinka estän pannujen kaatumisen pussiin?

V: Valitse pussi, jossa on jäykkä, tasainen pohja, joka on mitoitettu pannujen mukaan, käytä välilevyjä kerrosten välillä ja täytä välit pyyhkeillä.

K: Voitko tehdä catering-kasseja pannukokoihimme logollamme?

V: Kyllä, pannujen ja laatikoiden mukaan mitoitettu, jäykät pohjat, jakajat ja brändisi, alkaen 300 kappaletta mallia kohti.

Toimitusalustan vaatimukset muuttuvat; tarkista sen alustan voimassa olevat säännöt, jolle toimitat. Pannojen koot ovat tyypillisiä vanteen kokoja ja vaihtelevat valmistajan mukaan.